Estudiantes presentaron proyectos de investigación en modalidad cartel enfocados en problemáticas sociales relacionadas con alimentación y salud pública
Zacatecas, Zac., 29 de Mayo de 2026. Con el propósito de fortalecer la investigación, el análisis de los determinantes sociales y las políticas en salud alimentaria, la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) llevó a cabo el séptimo Coloquio Internacional de Nutrición Poblacional "Análisis de Determinantes y Políticas en Salud Alimentaria".
Durante esta jornada académica se presentaron diversos proyectos de investigación en modalidad cartel, desarrollados por estudiantes, enfocados en problemáticas sociales relacionadas con la alimentación, la salud pública y la nutrición poblacional.
La academia de Nutrición Poblacional destacó que estas actividades permiten que los estudiantes fortalezcan su formación profesional mediante el trabajo directo con comunidades, promoviendo experiencias de aprendizaje enfocadas en la educación alimentaria y la intervención social.
Se señaló que varios de los trabajos desarrollados por el alumnado han trascendido a otros espacios académicos nacionales e internacionales, consolidando el compromiso del programa con la investigación y la generación de conocimiento.
El coloquio contó con conferencias especializadas sobre levantamiento de datos en la Encuesta Nacional de Salud, así como temas de seguridad alimentaria infantil, incluyendo la participación de egresadas de la carrera en espacios académicos internacionales.
En representación de la directora Esther Palacios Rodríguez de la Unidad Académica de Enfermería (UAE), la docente investigadora Elizabeth Calderón Botello reconoció la importancia de este tipo de encuentros académicos para fortalecer el pensamiento crítico, la actualización profesional y la reflexión sobre temas prioritarios en salud pública.
Por su parte, el coordinador del Área de Ciencias de la Salud (ACS), Alfredo Salazar de Santiago, destacó el papel fundamental de la nutrición en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas y la importancia de atender los determinantes sociales que impactan la salud de la población mexicana.
Además, reconoció el trabajo realizado por docentes, estudiantes y organizadores, resaltando que la licenciatura se ha consolidado como referente en la formación de profesionales en el área.
La coordinadora de Docencia de la Secretaría Académica, Regina Compeán, en representación del rector de la UAZ, realizó la declaratoria inaugural del evento, deseando éxito a los participantes y reiterando el compromiso institucional con la investigación científica y la difusión del conocimiento.
