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Zacatecas, Zac.- Ante el incremento de las temperaturas por la temporada de primavera, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Zacatecas hace un llamado a la derechohabiencia para fortalecer el cuidado en la preparación y conservación de alimentos, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales.
La nutricionista adscrita a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 4, Gloria Isabel Sánchez de Santiago explicó que “el clima cálido acelera la descomposición de los productos, por lo que es vital refrigerar carnes, lácteos y alimentos preparados lo antes posible, es recomendable no dejar comida cocinada por más de dos horas a temperatura ambiente”.
Sánchez de Santiago subrayó que, “para evitar padecimientos como diarrea, vómito, náuseas y deshidratación, es fundamental lavar y desinfectar correctamente frutas y verduras, además de mantener limpios los utensilios y las superficies de la cocina y evitar el consumo de productos que presenten mal olor, color o texturas extrañas”.
La especialista señaló que las personas adultas mayores y los niños son los pacientes más propensos a desarrollar complicaciones por estas causas. En caso de comer fuera de casa, sugirió buscar establecimientos que cuenten con buenas prácticas de higiene, que sean lugares establecidos y de preferencia, evitar el consumo de alimentos en la vía pública.
Señaló que, en el Seguro Social con base en las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana, la recomendación número siete de este manual invita a consumir agua natural en todas las comidas y durante todo el día, evitando refrescos, bebidas deportivas y líquidos con exceso de azúcares añadidos.
Además, se advierte sobre el uso de sueros o bebidas hidratantes comerciales, insumos considerados principalmente para personas con enfermedades gastrointestinales y activas, que deben ser recetados por un médico, ya que contienen electrolitos que en exceso pueden dañar la salud de una persona sana.
El IMSS en Zacatecas invita a la población a acudir a sus unidades correspondientes para recibir orientación nutricional de acuerdo con sus necesidades individuales. Se aconseja llevar siempre una botella con agua natural al salir de casa y consumir frutas ricas en líquido, como sandía, piña, melón y naranja, frutas de temporada que ayudan a asegurar una hidratación óptima.
