Prevé el presidente de la Cámara que será de alrededor de 20 por ciento, sin salir del referente del mercado
Janeth Morales
El sector restaurantero prevé alrededor de un 20 por ciento de aumento en el costo de alimentos, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en Zacatecas, Carlos de la Torre García.
El presidente de la Canirac explicó que materias primas como gas LP, limón, aguacate y aceite registraron un incremento de hasta 40 por ciento en sus costos, situación que tendrá impacto en el precio final del producto que ofrecen en los restaurantes.
"Va a ser complicado, porque debemos de tener cuidado en no salirnos del precio del mercado, sin embargo, tenemos qué hacer que el negocio siga siendo negocio, entonces vamos a buscar un equilibrio entre el aumento y el costo final de nuestro producto", aseguró el presidente de Canirac.
Además, de la Torre García manifestó que esperan una reactivación económica de hasta un 90 por ciento, durante el período de Semana Santa y próximos fines de semana, debido a que el estado se encuentra en semáforo epidemiológico color verde.
Asimismo, recordó que el sector enfrentó dos años complicados, con ventas bajas que llegaban a un 10 o 15 por ciento en el 2020 y en 2021 se registraban en un 30 y 35 por ciento, por lo que en marzo del año pasado, 48 restaurantes cerraron de manera definitiva.
