Zacatecas. El rector inauguró actividades de la licenciatura de Nutrición para fomentar una vida saludable
“La alimentación es un derecho fundamental”, manifestó el Rector Armando Silva Cháirez, al inaugurar las actividades conmemorativas del “Día Mundial de la Alimentación, Agricultura Familiar: alimentar al mundo, cuidar al planeta”, evento organizado por la Licenciatura en Nutrición.
Teniendo como escenario el Gimnasio del Campus UAZ Siglo XXI, y dirigiéndose a los futuros nutriólogos, el mandatario universitario los invitó a impulsar una cultura de la buena nutrición conjuntamente con actividades físicas, para tener una vida saludable.
Silva Cháirez manifestó que se deben coordinar acciones y trabajar conjuntamente la institución y los productores de alimentos, con la intención de ofrecer alternativas a nivel local en la mejora de los alimentos para el consumo humano.
En su intervención, la Responsable del Programa de Nutrición, Rosaura Olivia Medina Larios, expuso que, aunque postergada, era importante esta celebración, que año con año se lleva a cabo el 16 de octubre. Agregó que hoy en día la seguridad alimentaria “que pende de un hilo”, por esta razón invitó coordinarse a los nutriólogos, pero también a estudiantes de otras carreras que hacen posible que los alimentos lleguen a las casas de todos.
Es importante --dijo-- conocer todo el proceso por el que pasa el alimento hasta que llega al hogar, y que no solo les atañe a los licenciados en Nutrición y a los profesionistas de la salud. Es un proceso donde “todos debemos involucrarnos”.
En la inauguración se contó con la presencia de la Coordinadora del Área de Ciencias de la Salud, María del Carmen Aceves Medina, además de las maestras Margarita Márquez Sandoval y Sarahy Contreras Martínez, de manera respectiva, representante del Coordinador del Centro de Aprendizaje y Servicios Estudiantiles (CASE), Sergio Delgado Rodríguez, y Subcoordinadora Académica de Nutrición.
Posterior a la inauguración, se llevó a cabo el Foro “Retos y desafíos en el contexto alimentario regional”, seguido de la conferencia “Alimentos funcionales”. Asimismo, se programaron los talleres “Elaboración de leches vegetales”, “Activación física en patologías” y “Huertos familiares”, además de una exposición de platillos saludables.
